「焼肉ショジョYakiniku SHOJO」用心打造極品美味的燒肉帝國

「焼肉ショジョ Yakiniku SHOJO」LOGO

　　台灣燒肉餐廳競爭激烈，起源於台南的燒肉名店「焼肉ショジョ Yakiniku SHOJO」，以嚴選口感最佳的冷藏熟成肉品，與親切自在的服務成功擄獲消費者芳心。在饕客們大力的支持下，幾年內迅速的展店，至今已成為南區日式燒肉的首選 名店；而ショジョ發音為 SHOJO，有台語『相揪』 的含意之外，也是創辦人蘇南彰先生 ( 阿JO) 及執行長洪俊宏先生 (SHOWHAND) 兩人名字擷取，期盼創立一個舒適的美食殿堂，讓喜愛燒肉的人能夠邀請親朋好友在這裡盡情大口吃肉、開心談天。

　

「焼肉ショジョ Yakiniku SHOJO」 創辦人 蘇南彰先生 (JO) 及執行長 洪俊宏先生 (SHOWHAND)

熱愛燒肉，成為創業動力

　　人生有許多挑戰，卻也充滿了無數機會，最重要的能夠真正熱愛自己的每一份工作，並從中累積足夠的實力與經驗，積極與努力成長是一個成功的創業家必須具備的成功要素之一，更是永續經營一個成功事業的重要關鍵。

　

「焼肉ショジョ Yakiniku SHO JO」致於嚴選各式優質食材提供給消費者選擇

　　早期曾經任職於同一間知名日式燒肉餐飲集團的SHOWHAND與阿JO，兩人在那累積了相當豐富的工作經歷，而對於創業有許多想法的阿JO早先離開了集團走向了自己的創業之路，期間陸續開過服飾店、居酒屋等，雖然一樣是自己熟悉的餐飲事業，但心中仍然深深的愛著燒肉這門行業，因緣際會下，與當時在原公司擔任教育經理的 SHOWHAND 因為業務上的往來再次相遇，多次下來兩人也談起了對此的規劃，討論過後決定創立一間屬於自己心中理想的日式燒肉店，從那一刻起，兩人踏上了「合夥創業」這條各司其職的嶄新道路。

　

「焼肉ショジョ Yakiniku SHO JO」致於嚴選各式優質食材提供給消費者選擇

　　創業維艱，在SHOWHAND與阿JO心中認為，「餐飲行業裡，最重要的是讓客人吃的高興，吃的安心。」重視對於每一項食材的選擇，為了延續日式燒肉對於食材的極致講究，店內堅決不使用冷凍肉，而是費盡千辛萬苦選用了國外嚴選優質牛、豬肉，並在產地開始以冷藏熟成的方式運送，能夠徹底保留住肉品才有的新鮮與香氣，到了消費者桌上時便是風味極佳的狀態。紮實口感中還能散發清香餘韻，對「焼肉ショジョ Yakiniku SHOJO」而言，這才是能端上桌的產品。不斷的測試與嘗試，從醬汁開始，花費了許多時間與成本陸續研發了人氣的餐點，也就是因為這樣的堅持與認真，讓光顧的客人感受到這份誠摯的用心，隨著好口碑不斷，店裡的生意也開始絡繹不絕，在台南引發熱潮。

　

除了薪資優於業界外，團隊更定期舉辦海外員工旅遊犒賞同仁一整天的辛勞

培育餐飲專業人才，重視夥伴進修成長

　　隨著餐廳的成立，與每間餐廳所遇到的狀況相同，人事的問題是一大考驗，越來越少的年輕人願意投身於相較其他行業辛苦的餐飲業，「焼肉ショジョ Yakiniku SHOJO」相信同事之間的信任及互助很重要，為了吸引人才，除了給予優於業界的薪酬與福利外，也會定期舉辦員工海外旅遊，團隊也尊重每一位夥伴們的專業與付出，並以訓練餐飲人才為己任。至今也會定期為夥伴們開會上課進修，團隊相信唯有大家一起朝向共同的目標及信念成長，才能夠讓夥伴們與品牌日益茁壯，「焼肉ショジョ Yakiniku SHOJO」也能夠永續經營下去，進而有好的福利讓每個人都能實踐夢想的能力。

　

　　而店面創立的信念很簡單，「焼肉ショジョ Yakiniku SHOJO」將自己定位成一個好食材與消費者之間的平台，並反向思考，若是以翻桌率為優先考量，也許會因為服務不周而引起消費者用餐上的壞印象，團隊以服務為優先，藉由好的食材與口碑推廣出去。

　　而店內也營造出彷彿置身於日本在地的舒適氣氛，消費者則只需要開心享受當下熱鬧的氛圍，烤出自己喜歡的食材即可，像在自家一般與親朋好友開心大口吃肉、也慰勞一整天工作上的辛苦。也因為這種愜意快活的日式風格，在市場上獲得廣大好評，尤其以年輕客群為主更為喜愛，在愉悅的環境中，團隊們仍嚴謹的看待每一項細節，為的就是讓每一位入內的消費者帶著滿足的笑容吃下每一口美味。

　

視員工的「 焼肉ショジョ Ya k i n i k u SHOJO 」，尊重每位同仁的專業與發展，希望培育出台灣優質的餐飲業人才，成為推動台灣餐飲王國發展的助力

打造優質日式燒肉王國

　　「 焼肉ショジョ Yakiniku SHOJO」隨著好口碑陸續展店至今，談起創業以來最有成就感的事，阿JO表示起初合夥創業時， 許多人會因為許多合夥所衍生出來的問題而不看好，雖然一路以來團隊總有意見相歧的時候，但是追朔源頭都是為了品牌發展而衍生的不同想法，團隊也會有共識的一同討論並找尋出最洽當的方針，至今大家仍是一片和樂，朝向日式燒肉界第一品牌的方向而努力著。

　

積極朝向海外發展，讓世界看到來自台灣的優質燒肉品牌

　　對於SHOWHAND而言，看著身邊的夥伴們因為「 焼 肉ショジョ Yakiniku SHOJO」的成長與持續茁壯，而有了滿足夢想的能力，相信許多人對於餐飲業的印象都是低薪、勞累，但是在這裡除了給予了夥伴們優於業界的薪資，也創造了能夠持續成長的平台。在未來團隊也會積極培訓出更多 餐飲界專業人才，希望有朝一日能夠為台灣餐飲美食王國的美譽盡一份心力；而現今也持續朝向將「焼肉ショジョ Yakiniku SHOJO」品牌帶領到世界各地，例如，新 加坡、印尼、越南、中國大陸、香港 .... 等，於國際間遍地開花，打造一個優質、美味的燒肉王國。

　

積極朝向海外發展，讓世界看到來自台灣的優質燒肉品牌

給想要投入創業者的建議：

以人為本，對內培訓專業餐飲人才，對外打造優質餐飲平台。

經營關鍵要素：

堅持品質、效率、服務，貫徹食品安全政策。

經營者語錄：

讓「焼肉ショジョ Yakiniku SHOJO」誠摯的美味，永存於消費者心中。