「秘燒時尚岩燒牛排」燒肉界的極致饗宴


「秘燒時尚岩燒牛排」LOGO



  位於美食一級戰區的高雄市,「秘燒時尚岩燒牛排」已在各媒體上已經引起廣大討論,為了滿足饕客們愛吃肉的原始慾望,以平價卻高檔的食材為號召,搭配裕誠一店酒窖式建築風格、文山二店以紅、黑兩種元素營造出百老匯佐上工業風的特色建築,吸引了許多消費者前來朝聖,在享用美食的同時彷彿置身於異國內,以秘燒「MEAT SHOW」的初衷,用令人驚豔的食材增添了消費者們視覺上豐富的饗宴。


「秘燒時尚岩燒牛排」 創辦人 張瑋柏、 謝宗諺、王明文小姐、王明彥小姐



勇於築夢,各司其職打造餐飲王國


  現在的你,是否還記得最初的夢想是什麼嗎?也許正埋首於工作龐大的壓力,也許正體驗步入職場的人生百態而越忘卻的初衷。「秘燒時尚岩燒牛排」是由一群懷抱著理想的工程師所構築的餐飲品牌,由張瑋柏先生、謝宗諺先生、王明文小姐、王明彥小姐四人所組成的團隊,一切的起源皆來自於愛吃肉、希望能夠打造一個平價又安心的餐飲王國開始。從由張瑋柏先生作為發起人,四個人有了共同的理念之後便開始往創業的路前行,一開始大家各司其職,開會討論各自負責的區塊後便會在下個禮拜做進度報告,就這樣眾人在工作之餘的盡心付出一年多後,展開「秘燒」的正式籌備。


從外觀看來是高消費的店面,但許多消費者進入店內常會被舒適的環境及平價用餐價格驚豔,高CP值成為許多饕客心目中的口袋名單



  創業維艱,雖然已做好了許多創業的準備,但食材是餐廳的命脈之一,從早上開店備料開始,忙碌至凌晨打烊收店後是家常便飯,因起初品牌知名度尚未成熟,原料的採買上便是一個極大的問題,對於食材抱持著永不妥協的心態,讓專職於食材開發尋找的張瑋柏先生也下了一大苦心,也時常親身走訪源頭找尋食材,挑選能夠帶給顧客最新鮮且高規格的海鮮、肉品食材,要在親民的價格讓消費者吃到高檔的食材並不容易,也曾經有許多人勸他販售較為劣質但利潤高的食材,對於品牌信念有極度堅持的自己對此一律拒絕,因為他希望能透過「秘燒時尚岩燒牛排」,將自己想讓身邊的人更美好的信念傳遞出去,以最真摯的心,腳踏實地的做好每一道工序,也讓顧客能夠感受到美味所帶來的感動。


從外觀看來是高消費的店面,但許多消費者進入店內常會被舒適的環境及平價用餐價格驚豔,高CP值成為許多饕客心目中的口袋名單



  同時負責內場餐點處理及食材控管的謝宗諺先生,會在每一位消費者用完餐時,仔細的觀察剩食,若是剩下太多的菜餚便會仔細研究改進,並同時積極觀看網路評價,好的評價會讓自己更有信心及成為成長的動力,而每一次負評則是不斷精進改善的珍貴意見。


  對於王明文小姐、王明彥小姐而言,兩人負責最重要的外場管理,對於餐飲業來說,食材是成敗的關鍵,而服務便是支撐成長的軀幹。從飲品製作、外場一切危機狀況處理,點餐SOP都是必須依靠強大而無比的細心才能夠完成的工作,兩人也透過營造好的環境,讓每一位消費者都有賓至如歸的感受。王明文小姐看到團隊們共同構築的品牌,獲得許多媒體的認可而主動尋求報導,這種肯定讓她覺得當初放下一切所選擇的道路是正確的;在王明彥小姐的心理認為,從客人吃的第一口肉表現出來滿足的表情,一切的辛勞與付出便是最大的回饋及感動。專屬於「秘燒時尚岩燒牛排」的精神也就此開始慢慢的建立了起來,而為了能夠給予顧客最好的享受,團隊四人會各司其職外,也會不斷的讓餐飲品質提升,積極找尋好的食材,讓消費者真實享受平價且優質的用餐環境。


秘燒利用日本火山岩板於高溫下釋放出天然遠紅外線,岩板有瞬間鎖住肉汁保持鮮甜的功能,能夠呈現食材最初的美味。而火山岩板在400高溫之下,可以輕易將牛排煎熟,熟度還能夠自行調整,是燒烤好吃的秘訣之一 / 店內飲品也是高人氣必點之一,獨家研發的系列飲料,以精準比例搭配而成,是去油解膩的最佳夥伴



堅持給予消費者平價,但精緻的用餐品質

  店面創立的信念很簡單,與一般以桌邊服務為主的燒肉店不同,「秘燒時尚岩燒牛排」將自己定位成一個好食材與消費者之間的平台,並反向思考,若是以翻桌率為優先考量,必定會因為服務不周而引起客訴,不如先服務好每一位用餐的顧客,藉由好的評價與口碑推廣出去。而店內也提供優質美味的肉品及乾淨整潔的環境,消費者則只需要開心的烤出自己喜歡的食材即可,不需要專人無微不至的服務,像在自家一般與親朋好友開心大口吃肉。這種愜意快活的餐廳風格,在網路上獲得廣大好評,尤其以年輕客群為主更為喜愛,並以平價兼具美味的套餐方式呈現饕客,店內嚴選Prime等級的牛肉,或是油花均勻分布的松坂豬,雪藏肋眼牛...等,皆為熱銷產品,堅持不使用加工肉,讓消費者能夠看到原肉的面貌,更能夠安心地享用餐點。在放鬆的環境中,團隊們嚴謹的看待每一項細節,就是為了給予大家最美好的一餐。


日本岩板搭配新鮮優質食材,讓每一次入內用餐都是一場極致饗宴 / 對於食材永不妥協的秘燒,未來也會持續堅持下去,並期盼開拓更多不同類型的餐飲品牌,讓好的理念延續下去



穩紮穩打,帶領品牌持續前進


  在所有同仁的努力之下,「秘燒時尚岩燒牛排」至今已拓展第二間店,也秉持著為了讓顧客感受到幸福的初衷,店內採專人燒烤教學,除了放鬆心情大快朵頤,更也可以透過燒烤的過程當中,由服務人員解說如何掌控美味燒肉的秘訣,至今已成為高雄在地人氣餐飲品牌。而在未來除了希望將細節更優化、讓食材品質更統一嚴謹外,也會做出更精準細緻的人事SOP管理流程,培育出更多餐飲人才,讓好的服務不會中斷並延續下去。


  團隊也會朝向品牌多頭化經營,未來希望透過各種餐飲型態進軍市場,讓更多人享用到好的品牌理念,希望透過品牌正向擴張進而逐步朝向國際市場發展。








給想要投入創業者的建議:


只要你相信 一定會成功。


經營關鍵要素:


用心堅持把關每一個環節,親力親為做好每一件小事。


經營者語錄:


致力於打造最優質的餐廳,回饋於所有的貴賓。


店家資訊:


秘燒時尚岩燒牛排


裕誠店

地址:高雄市左營區裕誠路297號1F右側

電話:07-550-9926

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文山店

地址:高雄市三民區褒揚東街170號

電話:07-767-0613

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