「焼肉ショジョYakiniku SHOJO」用心打造極品美味的燒肉帝國


「焼肉ショジョ Yakiniku SHOJO」LOGO



  台灣燒肉餐廳競爭激烈,起源於台南的燒肉名店「焼肉ショジョ Yakiniku SHOJO」,以嚴選口感最佳的冷藏熟成肉品,與親切自在的服務成功擄獲消費者芳心。在饕客們大力的支持下,幾年內迅速的展店,至今已成為南區日式燒肉的首選 名店;而ショジョ發音為 SHOJO,有台語『相揪』 的含意之外,也是創辦人蘇南彰先生 ( 阿JO) 及執行長洪俊宏先生 (SHOWHAND) 兩人名字擷取,期盼創立一個舒適的美食殿堂,讓喜愛燒肉的人能夠邀請親朋好友在這裡盡情大口吃肉、開心談天。


 

「焼肉ショジョ Yakiniku SHOJO」 創辦人 蘇南彰先生 (JO) 及執行長 洪俊宏先生 (SHOWHAND)



熱愛燒肉,成為創業動力


  人生有許多挑戰,卻也充滿了無數機會,最重要的能夠真正熱愛自己的每一份工作,並從中累積足夠的實力與經驗,積極與努力成長是一個成功的創業家必須具備的成功要素之一,更是永續經營一個成功事業的重要關鍵。


 

「焼肉ショジョ Yakiniku SHO JO」致於嚴選各式優質食材提供給消費者選擇



  早期曾經任職於同一間知名日式燒肉餐飲集團的SHOWHAND與阿JO,兩人在那累積了相當豐富的工作經歷,而對於創業有許多想法的阿JO早先離開了集團走向了自己的創業之路,期間陸續開過服飾店、居酒屋等,雖然一樣是自己熟悉的餐飲事業,但心中仍然深深的愛著燒肉這門行業,因緣際會下,與當時在原公司擔任教育經理的 SHOWHAND 因為業務上的往來再次相遇,多次下來兩人也談起了對此的規劃,討論過後決定創立一間屬於自己心中理想的日式燒肉店,從那一刻起,兩人踏上了「合夥創業」這條各司其職的嶄新道路。


 

「焼肉ショジョ Yakiniku SHO JO」致於嚴選各式優質食材提供給消費者選擇



  創業維艱,在SHOWHAND與阿JO心中認為,「餐飲行業裡,最重要的是讓客人吃的高興,吃的安心。」重視對於每一項食材的選擇,為了延續日式燒肉對於食材的極致講究,店內堅決不使用冷凍肉,而是費盡千辛萬苦選用了國外嚴選優質牛、豬肉,並在產地開始以冷藏熟成的方式運送,能夠徹底保留住肉品才有的新鮮與香氣,到了消費者桌上時便是風味極佳的狀態。紮實口感中還能散發清香餘韻,對「焼肉ショジョ Yakiniku SHOJO」而言,這才是能端上桌的產品。不斷的測試與嘗試,從醬汁開始,花費了許多時間與成本陸續研發了人氣的餐點,也就是因為這樣的堅持與認真,讓光顧的客人感受到這份誠摯的用心,隨著好口碑不斷,店裡的生意也開始絡繹不絕,在台南引發熱潮。


 

除了薪資優於業界外,團隊更定期舉辦海外員工旅遊犒賞同仁一整天的辛勞



培育餐飲專業人才,重視夥伴進修成長


  隨著餐廳的成立,與每間餐廳所遇到的狀況相同,人事的問題是一大考驗,越來越少的年輕人願意投身於相較其他行業辛苦的餐飲業,「焼肉ショジョ Yakiniku SHOJO」相信同事之間的信任及互助很重要,為了吸引人才,除了給予優於業界的薪酬與福利外,也會定期舉辦員工海外旅遊,團隊也尊重每一位夥伴們的專業與付出,並以訓練餐飲人才為己任。至今也會定期為夥伴們開會上課進修,團隊相信唯有大家一起朝向共同的目標及信念成長,才能夠讓夥伴們與品牌日益茁壯,「焼肉ショジョ Yakiniku SHOJO」也能夠永續經營下去,進而有好的福利讓每個人都能實踐夢想的能力。


 



  而店面創立的信念很簡單,「焼肉ショジョ Yakiniku SHOJO」將自己定位成一個好食材與消費者之間的平台,並反向思考,若是以翻桌率為優先考量,也許會因為服務不周而引起消費者用餐上的壞印象,團隊以服務為優先,藉由好的食材與口碑推廣出去。


  而店內也營造出彷彿置身於日本在地的舒適氣氛,消費者則只需要開心享受當下熱鬧的氛圍,烤出自己喜歡的食材即可,像在自家一般與親朋好友開心大口吃肉、也慰勞一整天工作上的辛苦。也因為這種愜意快活的日式風格,在市場上獲得廣大好評,尤其以年輕客群為主更為喜愛,在愉悅的環境中,團隊們仍嚴謹的看待每一項細節,為的就是讓每一位入內的消費者帶著滿足的笑容吃下每一口美味。


 

視員工的「 焼肉ショジョ Ya k i n i k u SHOJO 」,尊重每位同仁的專業與發展,希望培育出台灣優質的餐飲業人才,成為推動台灣餐飲王國發展的助力



打造優質日式燒肉王國


  「 焼肉ショジョ Yakiniku SHOJO」隨著好口碑陸續展店至今,談起創業以來最有成就感的事,阿JO表示起初合夥創業時, 許多人會因為許多合夥所衍生出來的問題而不看好,雖然一路以來團隊總有意見相歧的時候,但是追朔源頭都是為了品牌發展而衍生的不同想法,團隊也會有共識的一同討論並找尋出最洽當的方針,至今大家仍是一片和樂,朝向日式燒肉界第一品牌的方向而努力著。


 

積極朝向海外發展,讓世界看到來自台灣的優質燒肉品牌



  對於SHOWHAND而言,看著身邊的夥伴們因為「 焼 肉ショジョ Yakiniku SHOJO」的成長與持續茁壯,而有了滿足夢想的能力,相信許多人對於餐飲業的印象都是低薪、勞累,但是在這裡除了給予了夥伴們優於業界的薪資,也創造了能夠持續成長的平台。在未來團隊也會積極培訓出更多 餐飲界專業人才,希望有朝一日能夠為台灣餐飲美食王國的美譽盡一份心力;而現今也持續朝向將「焼肉ショジョ Yakiniku SHOJO」品牌帶領到世界各地,例如,新 加坡、印尼、越南、中國大陸、香港 .... 等,於國際間遍地開花,打造一個優質、美味的燒肉王國。


 

積極朝向海外發展,讓世界看到來自台灣的優質燒肉品牌






給想要投入創業者的建議:


以人為本,對內培訓專業餐飲人才,對外打造優質餐飲平台。


經營關鍵要素:


堅持品質、效率、服務,貫徹食品安全政策。


經營者語錄:


讓「焼肉ショジョ Yakiniku SHOJO」誠摯的美味,永存於消費者心中。





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