在西門町的紅樓市場起家，歷經數十年的經營，在第三代陳琳龍先生的積極拓展下，明光食品成為國內各大飯店、連鎖餐廳的食材供應商，即使是特殊的食材，都務求使命必達，滿足客戶的需求。
「明光食品」 負責人 陳琳龍先生
發跡於西門町「紅樓」
無論是五星飯店或連鎖餐廳，主廚若想要充分發揮手藝，開發創新料理，就得要備齊各種中外食材，才能為客人端上一道道精緻美味的菜色，雖然廚師的技術層面非常重要，但所謂「巧婦難為無米之炊」，即使再厲害的名廚，一旦缺少高級食材，也只能望天興嘆。美食背後的隱形推手，食材供應商絕對扮演了關鍵的角色。據說國內某間知名餐廳的牆上貼了這樣的標語，「如果有找不到的食材，就打電話給『明光食品』。」短短一段話，象徵著無比的信任與肯定。
位於新北市中和區的現址，擁有寬廣的儲存空間與龐大運輸車隊
位於西門町，擁有百年歷史的「紅樓」，如今已是文創世代的著名景點，但是在早年，這裡可是熙來人往的公營市場，而明光食品則是從日治時代便在「紅樓」經營南北雜貨的買賣生意。三十六年次的負責人陳琳龍談到，「明光是由我爺爺陳明生所創立，父親陳潮湘開始針對餐廳客群供貨」對他來說，紅樓生活的點點滴滴，是一段珍貴又令人懷念的童年回憶，累積了三代共同為事業打拼的歲月情感。
數十年前，明光食品在紅樓市場的攤位
經營人脈，積極擴展食材供應市場
說起紅樓市場的故事，陳琳龍先生彷彿打開話匣子般，描述少年時代幫家裡騎著腳踏車、三輪車四處送貨的景況，舉凡忠孝東路、重慶南路、中華路，以及台北車站、中華商場等附近，甚至距離更遠的老牌飯店、老字號餐廳，幾乎全都是客戶。他還提到，「透過送貨的過程中，認識不少在廚房實習的年輕學徒，由於彼此年紀相仿，大家成為無話不談的好朋友。」等到這些小學徒出師，相繼自立門戶開店之後，也沒忘記專門供應食材的這位老友，無形之間累積了許多人脈。
後來明光食品搬遷到隆昌街的店面
至於何時正式開始參與店內的生意？陳琳龍先生思索片刻，屈指一算回答，「差不多在五十七年前，已經將近一甲子的光陰囉。」大約四十年前，陳先生開始當家主持大局，從那時刻起，明光食品不再只是單純販賣南北貨，隨著人脈的愈加廣闊，以及大力擴展客源的積極動作，舉凡老爺、京華、福華、遠東、凱悅、來來等知名飯店，後來都成為公司的重要客戶。
隨著生意越做越大，店內空間愈顯不足的情況下，不得不向這處充滿回憶的地方道別，帶著承繼上一代的明光食品公司，猶如孟母三遷似的，先搬到鄰近的隆昌街，又跑到內江街，直到2014年，才正式遷移到新北市中和區景平路的現址。如同走過輝煌歲月的紅樓市場，雖已不再做為市場使用，卻朝向新的里程碑前進。陳琳龍先生與明光食品，同樣隨著時代跨出腳步，遇到了產業型態的轉型，考驗他應變的經驗與智慧。
明光食品運輸車
不只賣商品，關鍵在於服務
明光食品的客群，從雜貨買賣發展到餐飲供應，再延伸至大型飯店、連鎖餐廳，供應食材的種類高達一萬四千多種品項，在業界的知名度，讓陳琳龍先生上過電視節目、接受媒體訪問，大談食品與食安問題。甚至數位化時代的此刻，公司架構起完整的電腦系統輔助進出貨與財務管理，2019年則開設了自家的網路商城，透過無遠弗屆的網路，展開行銷宣傳的腳步。不過，即使世界在變，模式在變，陳琳龍先生依然強調，「我們賣的不只是商品，而是服務。」這可是他歷經數十年不變的經營口訣。
陳琳龍（右）曾經受到至電視節目分享個人在食品領域的專業與經驗
他常常告訴員工，「絕不能對客戶說『不』跟『沒有』！」經營食材生意這麼多年來，陳琳龍先生最常碰到的考驗，就是幫客戶尋找特殊食材。他談到，「比如說舉世聞名的金華火腿，受限於水土、氣候的因素，台灣醃製的口味就是有落差。」對於講究口味的廚師來說，食材非得從大陸進口不可。
早年兩岸交流不發達，訊息封閉的時代，這類大陸食材的取得，難度可不小，經常得仰賴交遊廣闊的人脈幫忙。他笑說，「多年以前，道地的鎮江醋非常難取得，但我好不容易拿到了幾瓶，除了交付訂單的數量後，還特地轉贈一瓶給來自江蘇的老友兼客戶，讓他有機會一解鄉愁。」看到對方開心的模樣，也讓他格外有成就感。
前亞都行政主廚曾秀保師傅（中）與陳琳龍是多年知交
身體力行經營理念
從年輕的歲月開始，每天一大清早，就是從公司展開一日之計，辛苦忙碌到深夜是家常便飯，到現在也不例外。除了稀有食材的尋找委託，有時候難免會遇到突然追加的迫切訂單，這是陳琳龍先生展現服務誠意的時刻。他談到，「好多年以前，熟客突然來電臨時要一打汽水，恰巧公司所有負責送貨的員工都不在，於是我騎著車送過去，打電話叫貨的人一看到是我，也嚇了一跳，沒想到老闆會親自出馬。」只要客戶拜託，那種使命必達的認真態度，徹底以身體力行展現公司強調「服務」的理念。
今年已經七十三歲的陳老闆說，「家中的第四代成員，早就展開了接班的準備，像是公司的電腦化、網路化的規劃安排，都是由他們負責執行的成果。」雖然如此，但他並沒有退居幕後的打算，原因是甚麼？陳琳龍先生笑著回答，「協助客戶找到需要的食材，甚至四處開發新食材，那可是我生活中的最大樂趣呢。」
早年菸酒公賣局發放給明光食品的零售商鐵牌，如今已成為重要的收藏品 / 根據有記錄的資料顯示，明光供應的食材種類高達一萬四千多種品項