2021 華藝創意嚴選5間 好想去大吃一頓的名店餐廳!






隱膳私宅料理


隱身於敦化南路巷弄內的『隱膳』,從餐廳外觀到內部格局均可見濃濃老上海風格,提供預約制的無菜單料理;政戰上校退伍的主廚兼老闆張振中,因愛“吃”而以經營餐廳為志業,每日依預約人數、預算,親自到市場挑選新鮮食材、用心料理,因此,隱膳每桌出現的菜色,均為客人量身打造,不僅讓人驚喜,也有家的親切感。擅長川湘與淮揚菜系的張振中,招牌菜“剁椒魚頭”、“滬式紅燒肉”與“白菜火腿燉雞盅” 常是熟客必點菜。有時客人開出臺菜菜單也難不了他,如臺式“白鯧扁魚芋頭米粉鍋” 、“紅蟳干貝酥米糕”與“清蒸台灣黃牛腩”等,每道菜色均充滿張振中的個人風格。在隱膳品嚐的每道佳餚,都是客人對”吃“的需求渴望與張振中對“吃”的品味堅持,腦力激盪所碰撞出的火花。


流口水了嗎~~趕快打電話預約喔~~~




店家:隱膳私宅料理

地址:臺北市大安區敦化南路一段295巷34號1樓

電話:02-2755-7167

粉絲團:https://www.facebook.com/YenshanShizhiLiaoli/




拾食樸和漢料理


位於中山北路林蔭大道旁,有一處結合臺、川、粵菜及日式板前割烹的好料理。


『希望拾回飲食的純樸 』店內不管中、日式菜色,強調只吃當季食材的原體原味,堅持不使用化學味精來調味。招牌菜“拾食樸小炒”,土雞肉手工切絲,選用碧綠筍、海蜇、紅蘿蔔、芹菜等,以老罈泡椒提香,雞油拌炒,搭配酥炸芋頭絲,帶來鮮脆香甜的綜合口感。 “鎮江醋元蹄” 用的則是老家楊梅農家溫體黑毛豬,只選用前蹄上臂部分,以花椒、鹽先炒香,醃製兩天入味再清蒸 ,無論是直接享用或沾蒜醋食用都能感受到清爽不肥膩的美味。 日式板前割烹也不馬虎,主廚以一道一道的上菜順序來調整食客口感,讓你整套 Crouse吃下來,不需用多餘的醬油調味,招牌的 “黑松露比目魚鰭邊握壽司”,富含油脂卻又不膩口,表面炙燒香氣十足,黑松露融合比目魚的鮮甜滋味,滿足您挑剔的味蕾及帶給您多重的味覺享受 。


品嚐一口「食事求是」的真誠料理美味~~~




店家:拾食樸餐廳

地址:台北市中山區中山北路一段82號2樓

電話:02-2581-1179

官網:http://www.sspurie.com.tw




光武生活館無菜單創意料理


風光明媚的宜蘭,擁有台灣三大漁港之一 ---南方澳漁港的地理優勢,當季豐富新鮮的漁獲聞名全台,不管是中或日式料理,來宜蘭吃海鮮是最好不過了。位於宜蘭運動公園旁的『光武生活館無菜單創意料理』老闆陳仲達每天清晨四點起床,親自和漁船商家精挑各項漁貨,招牌--光武綜合冷盤刺身拼盤,嚴選每日凌晨送達的現流船釣海魚,再搭配旗魚、鮪魚、鮭魚生魚片,豪氣的擺盤與用料,帶來視覺和味覺的雙重享受。經過創意發想的櫻桃鴨石鍋拌飯,靈感來自於韓國石鍋拌飯,運用在地宜蘭櫻桃鴨,米飯中添加老闆自製的黃金鴨油蔥與養生紅藜麥,搭配粒粒分明帶點鍋巴的口感,將創意料理展現的淋漓盡致;另一道必嘗的招牌—鹽烤鮮活鮑,選用老闆自行養殖、培育的新鮮鮑魚,只以粗鹽舖底清蒸引出活鮑之鮮,吃的是原型原味。讓前來宜蘭體驗無菜單創意料理的民眾,除了味蕾的享受、視覺的驚豔外,也能讓身體吃的健康無負擔。


最新鮮的海鮮~老饕們一定要來嚐鮮~~




店家:光武生活館無菜單創意料理主題餐廳

地址:宜蘭縣宜蘭市公園路427號

電話:03-9309303

粉絲團:https://www.facebook.com/光武生活館無菜單創意料理主題餐廳-477427203037438/




泰山汕頭火鍋


若說北部人風行麻辣火鍋,來自廣東的潮汕火鍋,在南台灣更是老店林立、百家爭鳴。


高雄起家的『泰山汕頭火鍋』至今已傳香四十年,來自廣東汕頭的創始人徐耀德老先生,在當年尚未開放大陸探親的時代,唯一可以追憶家鄉的方式,就是發掘自己的舌尖記憶,讓故鄉的味道在料理中重現,開始在鹽埕區供應起道地汕頭火鍋。泰山汕頭火鍋要做到道地,靠的是四十年不變,以扁魚與純正豬大骨慢火熬製,不添加雞湯粉,堅持原味的扁魚湯頭,及以花生醬與多種辛香料特製,傳承超過四十年的秘方沙茶醬。泰山汕頭火鍋的另一大特色,便是火鍋店少見的『全牛宴』,饕客可一次嚐到整頭牛最受歡迎的部位,不可錯過。


經營在地情,傳香四十年的好味道~~




店家:泰山汕頭火鍋

地址:高雄市苓雅區興中一路373號

電話:03-9309303

官網:https://www.taisanshiu.com.tw/about




北京便宜坊燜爐烤鴨


來自北京,最早的「老便宜坊」起源可追溯自明朝永樂十四年(1416年),有六百多年的歷史,供應的是京城第一的北京烤鴨,吃的是中華文化淵遠流長的歷史。招牌的燜爐烤鴨技藝更是申請了「中國國家級非物質文化遺產」。


高雄河邊集團2017年正式將「便宜坊」引進來台,駐點高雄香蕉碼頭景點區內,成為「便宜坊」海外第一家分店,除烤爐設備全套移植,更邀請北京本店主廚來台技術交流。便宜坊獨家招牌「燜爐烤鴨」與掛爐烤鴨不同,烤製過程中鴨子不見明火,完全以燜爐燜熟,才能保證每隻烤鴨皮酥肉嫩、表面乾淨無雜質。


燜爐烤鴨還有多種吃法,如京城風味小炒鴨,是以花椒炒香,適合下酒。油蔥鴨絲鬆,是以鴨肉絲連同銀芽、韭黃爆炒,再以美生菜包裹食用。


唯一北京不同的是高雄便宜坊選用高成本的台灣櫻桃鴨,片皮鴨沾著細糖吃,是北京烤鴨道地吃法,特別是包鴨的荷葉餅,除標配的甜麵醬、蔥絲外,還提供鳳梨絲與芭樂絲等當季鮮果條,與烤鴨一起食用,口感更爽脆。若你來高雄香蕉碼頭一遊,想嚐嚐燜爐烤鴨的百年老味道, 一定要先預約喔。





店家:北京便宜坊燜爐烤鴨

地址:高雄市鼓山區蓬萊路23號

電話:07-5315699

粉絲團:https://www.facebook.com/BianYiFang