「食時創新餐飲集團」創新精耕、感動顧客,餐飲新貴崛起


「食時創新餐飲集團」品牌形象LOGO



  走在新舊兼容並蓄的新竹風城,不乏各式甜點、小吃、手搖飲,更吸引許多異國美食插旗,你會發現創新正在引領傳統迎向未來,正悄悄地為當地打造另一片美食產業「新矽谷」。如同走過10個年頭的「食時創新」,既在傳統中追尋突破,也在創新中訴求傳承,希望藉由跳脫餐飲格局,傾心投入,成就美味時光,讓上門的消費者無一不是驚艷不已,成功洗版各大社群媒體,也成為許多美食老饕朝聖、打卡的首選。



「食時創新餐飲集團」品牌創辦人鄒文力Stanley和陳思潔Jill伉儷



嶄新概念餐飲,匯聚多元特色


  「食時創新」從人與人之間互動的溫度出發,創辦人Stanley、Jill從美式餐飲起家,在兩人的「改變」經營哲學下,「堅持誠信」對食品安全的嚴格把關、「充滿溫度」的在地化經營,讓事業版圖遍及新竹、台北兩地。透過不斷的與顧客互動及反饋,深掘在地人與人之間的溫度,同時也提供舒適用餐環境,不難看見店裡有許多Jill的設計巧思。她說每個角落,都是一個故事、一個緣分。而每一個緣分,構築出一個有溫度有靈魂的用餐環境。而這,就是兩人口中的「改變」,讓用餐不光只是用餐,更是一種喚醒人與人之間溫度的橋樑。讓消費者感受到安心與暖心,也成功地為品牌在餐飲市場的競爭紅海中找到屬於自己的藍海策略。





  食時創新餐飲集團旗下5個品牌分別為:STANLEY’s STEAKHOUSE史坦利美式牛排、Go eat TAPAS Dining Bar西班牙餐酒館、Tone. SHABU SHABU同暖選鍋物、KING FOOD金福越泰小館和CHE’RE HERE依時文化商行。Jill平時喜歡美學,對生活多有感性體驗,親手參與店面規劃設計,對於氣氛營造毫不馬虎,旗下兩間餐廳分別榮獲德國iF室內設計大獎及英國WIN AWARDS商業空間設計獎殊榮,更登上知名設計雜誌Wallpaper,希望能提供客人更美好的生活體驗。



「食時創新餐飲集團」STANLEY’s STEAKHOUSE史坦利美式牛排



傾心投入,成就美味時光


  在成為集團合夥創辦人之前,Stanley和Jill這對夫妻分別擔任不同公司的科技業主管,一次機緣之下,熱愛美食的Stanley接手Jill的姊姊的牛排館,Jill原本興趣缺缺,卻看見夫婿眼中閃爍著躍躍欲試的光芒。為了全力支持夫婿完成夢想,Jill全力相隨,毅然決然辭去高薪工作,一起轉換新的跑道。「食時創新餐飲集團」第一個品牌「STANLEY’s STEAKHOUSE史坦利美式牛排」也就此孕育而生。


  隨著餐廳的成立,從發想、規劃、設計、裝潢、菜單等,幾乎都是由兩人一手包辦,創業維艱,雖然已做好了許多創業的準備,但食材是餐廳的命脈之一,從挑選食材來源跟料理手法, Stanley同樣堅持始終如一,堅持只與同樣用心的廠商合作,以及只願意使用品質到位的肉品、蔬菜,即使成本相對高也不容輕忽改變。也曾經有許多人勸他販售較為劣質但利潤高的食材,對於品牌信念有極度堅持的Stanley嚴正拒絕,因為他希望能透過自家餐飲品牌,將自己想讓身邊的人更美好的信念傳遞出去,以最真摯的心,腳踏實地的做好每一道工序,也讓顧客能夠感受到美味所帶來的感動。在種種對食材選購與烹飪手法的用心與堅持之下,創店以來帶領品牌安然度過多次的食安風暴。





  隨著好的口碑不斷累積,店內的生意也蒸蒸日上,隨之而來的是人事的困頓,越來越少的年輕人願意投身於辛苦的餐飲業,徵才是每一間餐廳必須面對的課題之一。兩人坦言,開店後有很長一段時間都在想辦法解決「人」的問題,例如求職者能力的良莠、人與人之間的配合、員工的人事異動等,在人員未臻穩定之前,甚至常常得休店,讓兩人花了很多心思和時間才逐漸穩定。


  兩人一路以來堅信著員工即為夥伴,除了給予該有的福利以及制度外,更會定時舉辦海內外員工旅遊,犒賞大家工作上的辛勞,希望透過旅遊能夠拓展視野,也將盈餘提撥做為員工獎金及入股基金,在離職率極高的餐飲業當中,好的工作環境與尊重專業讓夥伴們願意留下來一起打拚。目前已有許多共事多年的伙伴,因為他們相信唯有共同的目標及信念,才能夠讓同仁們與公司日益茁壯,品牌也才能永續經營。



「食時創新餐飲集團」Go eat TAPAS Dining Bar西班牙餐酒館



堅持成就而出的餐飲精品


  一個好的品牌管理者不能只急著處理現場狀況,應該站在更高的高度,才能為品牌探尋到更長遠的目標。深知人才的重要性,兩人始終恪遵「待員工如家人,充份信任、授權員工」的經營理念,積極培養員工,同時訂出一套專屬品牌的SOP服務流程,每季相互探討調整營運的方向,細心規畫除了讓顧客得到最好的享受,同時也增進了員工對於品牌的向心力。因為它們相信,唯有快樂的夥伴,才會有滿意的顧客。


  「唯有不斷往前走,才知道自己有更多的可能。」從一開始的實驗性質獲得高評價的回饋,讓兩人更有信心在大環境不景氣下,開拓屬於自己的餐飲王國。於是,兩人大膽複製成功經驗,全力開創不同餐飲品牌。至2016年成立「食時創新」餐飲投資管理集團,期間陸續開創了5個品牌,目前台灣共有7家直營店,各個品牌成績斐然。



「食時創新餐飲集團」Tone. SHABU SHABU同暖選鍋物



  兩人以自己的創意改寫了餐飲的運作型態,事實上,對於事業的態度可並不止於「想點子」而已;多數人到品牌旗下餐廳消費時,常常會被極富設計感的用餐環境震懾,除了釐清每個品牌的調性外,從無到有,全程參與,更是「食時創新」精神的重要環節。


  對於品牌的未來發展,將以現有品牌為基礎,陸續在台灣各地及海外展店外,也持續懷抱對精緻餐飲的熱忱,開發新餐廳品牌,甚至佈局海外以及洽商代理國外餐飲品牌。除了更加穩地經營主業外,也將計畫以連鎖加盟的方式進行推廣,期盼用兩人的力量將風城最道地的創意美味分享給更多人知道。



「食時創新餐飲集團」KING FOOD金福越泰小館






想要投入創業者的建議:


1. 親力親為,努力不懈。

2. 敏銳觀察力,及時了解並解決顧客需要。

3. 禮貌且專業。


經營關鍵要素:


誠信、謙卑、進取、共同成長。


經營者語錄:


驕傲在敗壞以先,狂心在跌倒之前。


店家基本資訊:


店家名稱:「食時創新餐飲集團」


地址:竹北市莊敬南路162號2樓

電話:0939-101378


粉絲團:https://www.facebook.com/%E9%A3%9F%E6%99%82%E5%89%B5%E6%96%B0%E9%A4%90%E9%A3%B2%E9%9B%86%E5%9C%98-1299209273501855/

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