「官東餐飲集團」專注服務,嚴選品質


官東燒肉斗六店



  官東餐飲集團致力於打造最佳服務品質,以及高檔品質平價享受的餐飲集團,創辦人官冠龍先生從夜市的一方攤販起家,在夜市擺攤賣燒烤,也要做得跟別人不一樣。他把攤位打造得與眾不同,其他攤販都笑他不懂怎麼在夜市做生意時,堅持著不凡的理想、做與眾人不一樣的事,成功吸引到股東的注意。開啟了他的品牌之路,目前集團旗下有「官東燒肉」、「変若水御膳鍋物」以及最新開幕的「侍悟丸迴轉壽司」,從夜市到燒烤、鍋物、迴轉壽司,官冠龍用最細心的服務以及嚴選的食材成功打造餐飲帝國。


「官東餐飲集團」創辦人 官冠龍 先生



夜市起家,做出差異

  官東餐飲集團,起源是一個夜市裏頭的小攤販,而官冠龍先生正是這個攤販的老闆。小小的攤販賣著日式的關東煮,剛踏入餐飲市場對什麼都不太熟,一切從零開始學習,官冠龍直說自己一直是在「失敗中學習」,在每一次的失敗中汲取經驗。創業一年半後,關東煮的生意越來越穩定,於是他開始了下一間店的籌備,這次一樣是在夜市擺攤,要在夜市裏頭賣燒烤,在夜市的燒烤大多是串燒或是炭烤的食材,但官冠龍要做就要做跟別人不同,將燒烤店在夜市裡頭做起來。經過一番研究,精緻燒烤在夜市裡頭確實有地理上的不便,瓦斯、用電量…等等限制,追求完美的他堅持克服所有困能,即便預算早已遠超出當初所設定而高達上百萬,但最終事實證明了官冠龍的想法是正確的。燒烤店以套餐方式販售,客人點好之後便由廚師專門料理,製作完成後呈上到顧客面前,這也是「官東燒肉」的前身。餐車燒烤套餐的形式在夜市裡頭造成話題,客人絡繹不絕,更是成功吸引了不少股東慕名前來討論展街邊店的投資,官冠龍前後拒絕了幾位股東,但有一位股東前後來詢問了幾十次,從不放棄,最後才答應了他一同合夥展店,開啟了「官東餐飲集團」的第一步。

最新開幕的「恃吾丸迴轉壽司」,以職人手作精神服務每位饕客,一開幕就掀起話題


跨領域從零開始

  從夜市的小攤位走向實體的街邊店面,雖說都是餐飲業,但在各方面的條件上都有所不同,衛生要求上也更加嚴謹。跨到新的領域中,官冠龍也是從零開始摸索,新的領域同時有著新的挑戰,街邊店「官東燒肉」將夜市的經營模式延伸過來,因應客群的不同,將餐點與服務升級。在餐點上品質提升,嚴選更加高檔的肉品,更為精緻的套餐設計;在服務上提供最貼心的服務,顧客點用的套餐都是由服務生在桌邊親自料理,免去過往到燒烤店自己烤肉時常失敗的窘境,這項服務讓許多顧客讚賞不已。成功的經營模式讓品牌聲名大噪,接續在員林、斗六地區開了幾間分店,成為首屈一指的高檔燒烤料理餐廳。

最新開幕的「恃吾丸迴轉壽司」,以職人手作精神服務每位饕客,一開幕就掀起話題


  成功的背後總有著不為人知的辛苦,在剛開始的時候因為不懂法規,在排煙上常常被鄰居抗議,為了符合法規,甚至將店面停業七天來施作工程,投入幾十萬資金將排煙設備升級。更有甚者,因為官東燒烤生意太好被有心人士檢舉,迫使拆掉第一間的創始店,但這些困難並沒有打敗他,反而讓他更加努力的增強實力。更多次到日本考察當地的餐飲服務業的操作模式,每次都會帶著不同的想法回國,並且將其付諸實行,加入官東餐飲集團的服務要領之中。

別出心裁的思維,在夜市中打造出燒肉食堂 / 夜市關東煮



納賢才,讓夢想從官東開始

  在燒烤店的成功後,官東餐飲集團創立「変若水御膳鍋物」,沿襲在服務上的專業,每位顧客的選用的鍋物也有專人烹調服務,並且所有的火鍋湯底最後都會為顧客製作成「雜炊」,就像日本在地的吃法一般,讓顧客享用到最尊榮的服務。変若水意謂一種神奇之水,有活化不老之意,正與官東餐飲集團堅持品質的理念不謀而合,用最天然健康的食材、最專業的料理人員,讓顧客能有賓至如歸的用餐體驗。而最新開業的「恃吾丸迴轉壽司」一開幕就造成話題,用餐訂位更是一位難求。恃吾丸在餐點的用料上以一貫的高檔品質平價享受攻佔饕客的味蕾,在握壽司的製作上更是不同其他迴轉壽司品牌,堅持「職人手作」的精神,每一貫握壽司都是由師傅親自手捏而成,在紮實度以及口感上都是連鎖店機器捏飯無法比擬的,並且選用「溫醋飯」製作,在高價的日式料理餐廳才有辦法呈現的品質,官東餐飲集團做到了。


  官東餐飲集團不只在店裡供餐,專業的主廚也常接獲高檔外燴餐點的訂單,許多政商名流都指名主廚到府設餐,為顧客設計專屬的菜單,款待每位座上賓客。在官東餐飲集團能夠學到各方面的餐飲專業,也誠心號召所有需要舞台的有志之士加入這個大家庭,品牌提供舞台以及專業的訓練,在集團組織規劃相當完善,只要有心、有熱忱、有責任感就不怕升不上去,沒有專業也沒關係官東提供完善的培育。未來在事業版圖擴大之際勢必需要更多的人力作為後勤,觸角將不斷地延伸至餐飲的各方領域之中,官冠東的餐飲帝國必將指日可待。

官東餐飲集團廣納各方賢才並從不吝與員工共享資源,帶著員工出國各地旅遊,並且期待有更多的有志之士一同加入官東這個大家庭






品牌核心價值:


以人為本,與員工資源共享。


經營者理念:


品質、服務、誠信。


店家基本資訊:


官東餐飲集團

官東燒肉


地址:嘉義市西區仁愛路18號

電話:0970 999 533

粉絲專頁:https://www.facebook.com/pages/category/Bar---Grill/%E5%AE%98%E6%9D%B1%E7%87%92%E8%82%89-%E5%98%89%E7%BE%A9%E5%BA%97-739531329430656/

変若水御膳鍋物


地址:嘉義市東區吳鳳北路91號

電話:0933 582 277

粉絲專頁:

https://www.facebook.com/pages/category/Hot-Pot-Restaurant/%E5%A4%89%E8%8B%A5%E6%B0%B4%E5%BE%A1%E8%86%B3%E9%8D%8B%E7%89%A9-306527319986030/

侍悟丸迴轉壽司


地址:嘉義市西區垂楊路343號

電話:05 223 9797

粉絲專頁:

https://www.facebook.com/%E4%BE%8D%E6%82%9F%E4%B8%B8%E8%BF%B4%E8%BD%89%E5%A3%BD%E5%8F%B8-100466284800850/

燒肉員林店 https://www.facebook.com/GuanDongShaoRou/

斗六店 https://www.facebook.com/GuanDongShaoRou/

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