光武生活館無菜單創意料理 體驗視覺與味覺的究級饗宴




美食林立的宜蘭,是許多饕客垂涎三尺,心目中夢寐以求的天堂,不管是讓人食指大動在地小吃、新鮮的海鮮餐廳、特色咖啡館,總是讓人流連忘返。但近幾年,讓觀光客趨之若鶩最具在地特色的,當然非「光武生活館」的無菜單料理莫屬了,無限的創意巧思總讓民眾充滿驚喜,儼然已成為另一個當地旅遊新指標!


老闆 陳仲達 先生



新鮮食材嚴格把關,挑戰味蕾新世界


  來到宜蘭,想一嚐最具特色的「無菜單創意料理」,記得一定要先來電預約,為求上桌的都是當日最新鮮的食材,光武生活館採全「預約制」訂位。老闆陳仲達先生每天清晨四點就會起床,親自和漁船商家精挑確認各項漁貨,在第一線為顧客嚴格把關。除了讓用餐的顧客吃的健康,隨著季節的更替,老闆還會選擇當季的時蔬海鮮,讓每次前來的顧客都能品嚐到不同的美味,精緻料理吸引無數民眾前來朝聖。光武生活館位於宜蘭運動公園旁,腹地面積廣大,店內設有停車場,醒目的紅色招牌,搭配便捷的交通,讓欲前來用餐的顧客,不用擔心迷路,一眼就能找到這間深具巧思的特色餐廳。


蓮花茶樹菇元盅雞湯,使用全雞燉煮增加特別的茶樹菇和多種菇類精燉養生鍋物,提供顧客最美味 / 鹽烤鮮活鮑



  光武生活館非常用心於餐點製作的細節,無論是擺盤或食材的選用都下足功夫,份量更是誠意十足。招牌光武綜合冷盤刺身拼盤,嚴選每日船釣海魚,再搭配旗魚、鮪魚、鮭魚生魚片,豪氣的擺盤與用料,帶來視覺和味覺的雙重享受。近期最受大眾喜愛,經過創意發想的櫻桃鴨石鍋拌飯,靈感則是來自於韓國有名的石鍋拌飯,清爽不油膩,搭配粒粒分明帶點鍋巴的口感,將創意料理展現的淋漓盡致,成為家喻戶曉的特色美食。


無菜單料理華麗的擺盤,新鮮的食材一覽無遺



善用天然地理優勢,打造地方美食重鎮


  自從雪隧通車後,宜蘭的經濟發展迅速,消費型態改變,品嚐無菜單創意料理成為首選。因為宜蘭地利優勢,農業、漁業發展得宜,食材相當新鮮。老闆陳仲達先生除了堅持使用產地直送食材外,經營養殖場的他更自行培育新鮮的鮑魚等海產,讓饕客一次品嘗滿分享受。


鐵板烤鮮蝦



  不管你是三五好友、家庭聚餐、謝師宴、春酒尾牙,在物色餐廳時,除了重視餐點的美味外,也希望能享受餐廳的氣氛。老闆除了提供最新鮮的食材,在擺盤方面也特別講究,浮誇鮮豔的擺盤美學,絕對會驚艷視覺感官,每道創意料理結合廚藝、花藝、果雕,讓美味佳餚搖身一變成為豐富的藝術饗宴,呈現在大家眼前。而不到千元的預算,就能體驗到安心又美味的精緻美食,也難怪讓當地人、遊客都爭相慕名而來。


光武生活館無菜單創意料理店面外觀樣貌



老闆的堅持 提供多元優質的飲食體驗


  光武生活館目前提供台式、日式、泰式、粵式等多元文化菜色,為保持餐廳創意發想,老闆陳仲達先生時常不定期間進行美食考察,他開玩笑的說,台灣的特色餐廳都已經被他們吃完一輪了,不管地方巷弄內的特色小吃、高級的米其林餐廳,都是光武生活館創意發想的來源。除了品嚐體驗各地店家的特色餐點,對於不同飲食文化的擺盤,也是他們研究紀錄的重點。每年的員工旅遊,陳仲達老闆帶領大家出國放鬆休閒並品嚐不同風味的在地美食,激發和培養團隊的創意,發想最新的特色餐點,提供顧客多元具特色的飲食體驗。


光武生活館無菜單創意料理店面外觀樣貌



  對於台灣消費者重視的食品安全,老闆陳仲達先生也有一套屬於自己的堅持,「在光武生活館,我們端出來給顧客的每一道餐點,同時也是我們自己敢吃的料理。」


金絲和風蔬食沙拉,時令蔬食和海鮮加上特製爽口和風醬,閃耀金絲美麗驚豔,特殊口感令人驚喜連連 / 招牌海鮮牛奶鍋,豐富海鮮加上濃郁香醇的主廚特製牛奶湯底,香味四溢湯鮮味美



每日凌晨送達的現流船釣海魚是老闆強烈的堅持,這樣的生魚片才夠鮮味Q彈安心享用,由於老闆本家就從事鮑魚海產養殖,結合經營海產批發事業,不論是現流海鮮到進口海產從源頭控管,在第一線把關,希望來宜蘭體驗無菜單創意料理的顧客,都能玩的開心吃的安心。


櫻桃鴨石鍋拌飯,米飯中增加老闆自製的黃金鴨油蔥並加入養生的紅藜麥和在地的櫻桃鴨,拌飯噴香味足,鴨油蔥是拌飯中的靈魂點綴 / 招牌金龍脆皮元蹄製餐工序繁瑣,先滷後炸火候掌握讓表皮酥脆,切開蹄膀肉嫩軟香每道出餐前必先用蜂蜜芥末醬畫製金龍圖騰及搭配特製手工泡菜才能澎湃登場讓用餐的賓客們哇聲連連,真的是視覺和味覺的雙重享受



注重養生,掀起健康飲食風潮


  談到飲食,在老闆認為「吃,是一種滿足,是口欲的滿足,也是心靈的滿足」,這也是激發老闆為何想以「無菜單」的方式呈現料理的原因,因為每日接觸的現流海鮮魚貨不一,所以運用時令的海鮮製餐不被菜單框架,減少食材浪費,也能夠與食材互動,每一口都感受食材的真實風味,健康的用餐,有品味的飲食。


墨西哥櫻桃鴨蔬食手卷



 「正確的養生之道,就是盡量吃『真正』的食物。」健康是一輩子的事,未來在食材的選用上,光武生活館也會增加「養生」的元素,以原型食物為主軸,攝取最完整的營養,新鮮的食材原味就是最佳的料理口味。老闆希望,未來前來宜蘭體驗無菜單創意料理的民眾,除了味蕾的享受、視覺的驚豔外,也能讓身體吃的健康無負擔,在宜蘭吹起一陣全新的健康飲食風潮。


咖哩軟殼蟹佐迷你小漢堡。利用獨家調和數十種香料,獨特的咖哩醬不會辛辣,搭配酥脆的軟殼蟹和可口的迷你小漢堡,真是令人吸睛具備視覺和味覺的美食佳餚





夢想的初衷:


運用時令的海鮮製餐不被菜單框架,減少食材浪費,也能夠與食材互動,每一口都感受食材的真實風味,健康的用餐,有品味的飲食,在光武生活館,我們端出來給顧客的每一道餐點,同時也是我們自己敢吃的料理。


經營者理念:


"吃",美食是一種滿足,美是視覺食是味蕾,是口慾的滿足,也是心靈的滿足。

讓顧客每一次來用餐都能品嚐不同風味的各式料理。新鮮的食材原味就是最佳的料理。

老闆希望,來宜蘭體驗無菜單創意料理的民眾,

除了味蕾的享受、視覺的驚豔外,也能讓身體吃的健康無負擔。




店家資訊:


光武生活館無菜單創意料理


公司地址 宜蘭市公園路427號


公司電話 03-930-9303


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