午後，推開法布甜門市的大門，一股優雅氣息隨著沁涼輕拂身軀，明亮的橘黃品牌色、典雅精緻的美麗禮盒包裝，伴著淡淡清香的甜點氣味映入眼簾，綁著領巾、有著甜美笑容的創辦人張淑卿小姐––Angel，正在悉心地為客人介紹美味產品，從小就嗜甜的Angel，從國中開始鑽研烘焙廚藝，爾後赴法國學習甜點，回國後因為母親的健康、分享的美好初衷，開始了法布甜的美味創業之旅。
甜點品牌「法布甜」創辦人 張淑卿
熱愛甜點的小女孩，赴法學習甜點創意
從小幫忙父母親在台中市場賣菜的Angel，對於食材似乎有種天生的敏銳，在料理方面的興趣也從此萌生；國中時便選擇了餐飲科就讀，但最鍾愛的仍是甜點烘焙領域，一路從高中到高雄餐旅大學，對於甜點的熱愛，讓她繼續著餐飲之路，除了自己可以用甜點當正餐外，還時常烤蛋糕、烤餅乾分享給鄰居吃，在人們吃到她手作甜點、露出幸福的表情之時，心中那股滋養她前進的養份，就像糖粉一樣，漫灑在她心中那塊蓬鬆柔軟的夢想蛋糕上頭。
大學畢業後，為了想拓展對於甜點世界的眼界，Angel先是到了英國打工渡假，並得到進入英國希爾頓大飯店的點心房工作機會，回國後，她在臺北擔任烘焙甜點老師，一面分享著做甜點的喜悅、一面也磨練自己與人溝通的技巧，為了擁有更專業的管理及行銷能力，她苦讀英文，又飛向瑞士研讀研究所，一年的時間，透過實務的課程操作，與來自各國同學間多樣文化的洗禮，讓她更堅信著手作甜點的決心，於是結束研究所課程，她又馬上赴法國甜點學院學習，在那裡，她第一次接觸到正宗經典的法式甜點，精緻、典雅的法式甜點讓她一見傾心，開啟了她對於甜點的另一種想像。「法國甜點學院比較偏重創意啟蒙。」Angel回憶起那六個月的課程，除了扎實的基本功外，時常老師就丟一個塔皮給學生，學生自己依照季節或喜愛的食材，揉合心中的想像，創造屬於自己的甜點，這番學習，也成為了Angel人生的轉捩點，讓她決定回台灣後，以法式傳統手工藝奠基自己的甜點之美。
位在台北市八德路二段的法布甜門市，空間明亮寬闊，可以在此優雅愜意地品嚐下午茶/從小就熱愛手作甜點的張淑卿，只要看到甜點就會露出幸福笑容/玫瑰形狀的母親節慕斯蛋糕搭配一壺鳳梨綠茶，渡過美好的午後時光
親力親為尋找天然原物料，為愛而生健康甜點
留學後的Angel回到家鄉台中，開始著創立甜點品牌的漫長準備，除了分享最熱愛的甜點給消費者外，Angel的甜點背後還有另一個動人故事，便是對於母親的愛，為了讓罹患糖尿病的母親也能享受健康甜點，她不斷尋找低糖、低熱量的配方，最後選用了日本海藻糖作為原料，進口高成本的杏仁粉與奶油，更親身走訪台灣各地，尋找可以入餡又品質穩定的水果，經過一年的時間，使用不同方法反覆實驗了無數次，終於首創出兩款美味與健康兼具，同時又具獨創性的甜點——法式鳳梨酥與橘子蛋糕，並開啟了第一間台中大墩路的創始店。
法布甜便獲得了許多客人及獎項的肯定，連續五年榮獲台中市十大伴手禮
Angel坦言過程中也曾灰心受挫，「但是做甜點不能只有堅持，更重要的是熱忱。」唯有熱忱與熱愛，才能將事情做完、做好；她也感謝一路上遇到許多貴人相助，不管是科技產品或技術的幫忙、原料的補給，亦或親朋好友的串連支持，都讓她在這條艱辛的路上，有了不輕言放棄的勇氣。
從第一年創始店開始，法布甜便獲得了許多客人及獎項的肯定，連續五年榮獲台中市十大伴手禮，猶記得第一年為了品牌名氣，家人與朋友冒著大雨前來為她投票，至今仍讓Angel十分感動，而看見每個顧客吃到甜點後的滿意表情、許多原本不能吃甜點的病患能品嚐甜點的美好，都讓她充滿成就感。
從那個14歲，一想到甜點夢就綻放出甜美笑容的小女孩，到現在管理台中、台北門市四間門市，獨當一面的品牌經理，在Angel身上我們也看見了如她手作甜點般，甜而不膩的氣質、與遇到困難就要想方設法、努力解決的堅韌個性。
法布甜便獲得了許多客人及獎項的肯定，連續五年榮獲台中市十大伴手禮
拓展甜點藍圖，將美味帶往他方
現在的Angel，除了與師傅們討論研發新甜點，也會依照不同時節推出創意伴手禮，更參與公益活動分享美味愛心。在台北的門市中，顧客可以來到明亮舒適的空間裡品嚐愜意的下午茶，也能報名Angel親自帶領的烘焙課程，一起體驗分享手作甜點的療癒時光；未來，她也學畫畫及設計，希望用視覺饗宴替美味甜點加分，Angel期待朝向海外拓展甜點藍圖，將法布甜品牌的美味、健康分享給更多人，也讓那份對甜點、對母親的愛延續下去。
以肚臍丁和海藻糖製成的橘子蛋糕，美味又健康 / 美麗的磅蛋糕系列，綿密扎實 / 蛋糕卷系列，鬆軟清涼的口感也十分受到民眾喜愛