「法布甜」為愛而生的天然健康法式甜點




  午後,推開法布甜門市的大門,一股優雅氣息隨著沁涼輕拂身軀,明亮的橘黃品牌色、典雅精緻的美麗禮盒包裝,伴著淡淡清香的甜點氣味映入眼簾,綁著領巾、有著甜美笑容的創辦人張淑卿小姐––Angel,正在悉心地為客人介紹美味產品,從小就嗜甜的Angel,從國中開始鑽研烘焙廚藝,爾後赴法國學習甜點,回國後因為母親的健康、分享的美好初衷,開始了法布甜的美味創業之旅。



甜點品牌「法布甜」創辦人 張淑卿



熱愛甜點的小女孩,赴法學習甜點創意


  從小幫忙父母親在台中市場賣菜的Angel,對於食材似乎有種天生的敏銳,在料理方面的興趣也從此萌生;國中時便選擇了餐飲科就讀,但最鍾愛的仍是甜點烘焙領域,一路從高中到高雄餐旅大學,對於甜點的熱愛,讓她繼續著餐飲之路,除了自己可以用甜點當正餐外,還時常烤蛋糕、烤餅乾分享給鄰居吃,在人們吃到她手作甜點、露出幸福的表情之時,心中那股滋養她前進的養份,就像糖粉一樣,漫灑在她心中那塊蓬鬆柔軟的夢想蛋糕上頭。


  大學畢業後,為了想拓展對於甜點世界的眼界,Angel先是到了英國打工渡假,並得到進入英國希爾頓大飯店的點心房工作機會,回國後,她在臺北擔任烘焙甜點老師,一面分享著做甜點的喜悅、一面也磨練自己與人溝通的技巧,為了擁有更專業的管理及行銷能力,她苦讀英文,又飛向瑞士研讀研究所,一年的時間,透過實務的課程操作,與來自各國同學間多樣文化的洗禮,讓她更堅信著手作甜點的決心,於是結束研究所課程,她又馬上赴法國甜點學院學習,在那裡,她第一次接觸到正宗經典的法式甜點,精緻、典雅的法式甜點讓她一見傾心,開啟了她對於甜點的另一種想像。「法國甜點學院比較偏重創意啟蒙。」Angel回憶起那六個月的課程,除了扎實的基本功外,時常老師就丟一個塔皮給學生,學生自己依照季節或喜愛的食材,揉合心中的想像,創造屬於自己的甜點,這番學習,也成為了Angel人生的轉捩點,讓她決定回台灣後,以法式傳統手工藝奠基自己的甜點之美。



位在台北市八德路二段的法布甜門市,空間明亮寬闊,可以在此優雅愜意地品嚐下午茶/從小就熱愛手作甜點的張淑卿,只要看到甜點就會露出幸福笑容/玫瑰形狀的母親節慕斯蛋糕搭配一壺鳳梨綠茶,渡過美好的午後時光



親力親為尋找天然原物料,為愛而生健康甜點


  留學後的Angel回到家鄉台中,開始著創立甜點品牌的漫長準備,除了分享最熱愛的甜點給消費者外,Angel的甜點背後還有另一個動人故事,便是對於母親的愛,為了讓罹患糖尿病的母親也能享受健康甜點,她不斷尋找低糖、低熱量的配方,最後選用了日本海藻糖作為原料,進口高成本的杏仁粉與奶油,更親身走訪台灣各地,尋找可以入餡又品質穩定的水果,經過一年的時間,使用不同方法反覆實驗了無數次,終於首創出兩款美味與健康兼具,同時又具獨創性的甜點——法式鳳梨酥與橘子蛋糕,並開啟了第一間台中大墩路的創始店。



法布甜便獲得了許多客人及獎項的肯定,連續五年榮獲台中市十大伴手禮



  Angel坦言過程中也曾灰心受挫,「但是做甜點不能只有堅持,更重要的是熱忱。」唯有熱忱與熱愛,才能將事情做完、做好;她也感謝一路上遇到許多貴人相助,不管是科技產品或技術的幫忙、原料的補給,亦或親朋好友的串連支持,都讓她在這條艱辛的路上,有了不輕言放棄的勇氣。


  從第一年創始店開始,法布甜便獲得了許多客人及獎項的肯定,連續五年榮獲台中市十大伴手禮,猶記得第一年為了品牌名氣,家人與朋友冒著大雨前來為她投票,至今仍讓Angel十分感動,而看見每個顧客吃到甜點後的滿意表情、許多原本不能吃甜點的病患能品嚐甜點的美好,都讓她充滿成就感。

  從那個14歲,一想到甜點夢就綻放出甜美笑容的小女孩,到現在管理台中、台北門市四間門市,獨當一面的品牌經理,在Angel身上我們也看見了如她手作甜點般,甜而不膩的氣質、與遇到困難就要想方設法、努力解決的堅韌個性。



法布甜便獲得了許多客人及獎項的肯定,連續五年榮獲台中市十大伴手禮



拓展甜點藍圖,將美味帶往他方


  現在的Angel,除了與師傅們討論研發新甜點,也會依照不同時節推出創意伴手禮,更參與公益活動分享美味愛心。在台北的門市中,顧客可以來到明亮舒適的空間裡品嚐愜意的下午茶,也能報名Angel親自帶領的烘焙課程,一起體驗分享手作甜點的療癒時光;未來,她也學畫畫及設計,希望用視覺饗宴替美味甜點加分,Angel期待朝向海外拓展甜點藍圖,將法布甜品牌的美味、健康分享給更多人,也讓那份對甜點、對母親的愛延續下去。



以肚臍丁和海藻糖製成的橘子蛋糕,美味又健康 / 美麗的磅蛋糕系列,綿密扎實 / 蛋糕卷系列,鬆軟清涼的口感也十分受到民眾喜愛






夢想的初衷:


保持圓融、積極溝通。


經營者理念:


讓喜歡的事情變得有價值、有意義。


店家資訊:


法布甜


官方網站:http://www.arbaking.com.tw/index.asp


台北八德門市

門市地址:台北市八德路二段196號

門市電話:02-2773-1998

營業時間:12:00-21:00


台北101門市

門市地址:台北市信義區信義路五段7號B1

營業時間:10:00-22:00


台中大墩門市

門市地址:台中市西屯區大墩路979號

門市電話:04-2320-1996

營業時間:10:00-22:00


台中高鐵門市

門市地址:台中高鐵2樓車站大廳

門市電話:04-3600-2210

營業時間:09:00-21:00


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