「厚一點雞排專賣店」 藝術結合夢想的超人氣雞排


「厚一點雞排專賣店」店家標誌



  雞排可說是台灣之光,一起鍋,油滋香噴的熱辣香氣猛烈襲來,方圓數公尺內無人能敵,學後的排隊點心、K歌看球賽時的必備戰糧。「厚一點雞排專賣店」獨創的胡椒粉與醃製工法,一推出便深受好評,簡單之中藏著無數細節的雞排,酥脆的外皮、濃郁的肉汁、鮮嫩的雞肉,一口咬下便能深切感受到店家的用心。將新穎創新的設計融入於店內,新時代的飲食旋風正衝擊著饕客們挑剔的味蕾。



「厚一點雞排專賣店」創辦人彭成立先生與蔡佳芸小姐


堅持不剪的人氣厚雞排


  堪稱是台灣平民美食代表的炸雞排,對國人來說是一種充滿情感的美味小吃,也是晚上用來填飽肚子的宵夜極品,相信不少人在學生時代,一塊雞排便能滿足了一天學習的辛勞,在那飄香四散的香氣中,對於你我而言更帶來了一種不同的情感。


  不少人在思考人生未來的道路時,都希望打破未來領死薪水的框架,這類的想法讓「賣雞排」變成最常見的創業選項之一。畢竟除了在夜市,雞排攤同時也隱藏在全台各地的街道巷弄中,而且各有不同的口味與特色,想要脫穎而出其實並沒有那麼容易。在眾所知名的雞排當中,剛創立的「厚一點雞排專賣店」可以說是改變了雞排經營的生態與模式,不僅翻轉了一般人對於厚雞排因厚實導致不入味的刻板印象,堅持不切、將其吸滿醃料與肉汁的優點更進一步的發揚光大,除了外皮酥脆與口感軟嫩的優勢外,堅持給消費者最好的餐飲品質,推出讓人感到暖心的優質服務更是讓人無法抗拒。



每一天皆謹慎的做好每一件事情,讓「厚一點雞排專賣店」為高雄的雞排美食文化颳起了一股新風潮。


夫妻兩人共同創業 做出不一樣的美味


  對於一個創業家而言,「面對挑戰」是一件命中注定無法捨棄的兩個字。因從小是在美術的薰陶環境中長大,創辦人蔡佳芸小姐在創立「厚一點雞排」前已經擁有了自己的美術教室。而大學時期的她就一直有創業的靈魂,但雞排店並非與自己所學相關,也因此不被身邊的人看好,但是蔡小姐說『被嘲笑的夢想,才有實踐的價值。』所以這個夢想始終存在於心中的一個規劃中。為了實現這個計畫,便決定與在餐飲界從事十五年、擁有一身好手藝的的另一伴彭成立先生,一起開創屬於兩人的雞排店,並也將自己深厚的藝術底子融入於店面的每一個角落,從招牌、文字設計、到店內擺設皆親力親為,為的就是做出不一樣的雞排店。



應接不暇的訂單直接表現出了雞排的超高人氣, 鮮嫩多汁的厚雞排為許多饕客的必點菜單。



  賣雞排這件事,表面上看起來似乎很簡單,但是對於剛開店的兩人而言,卻沒有一開始評估的樂觀,口味是改良的第一步,夫妻兩人必須不斷的試炸、試吃,光是測試食材的成本就是一筆不可小覷的開銷。一年來兩人憑著「做自己喜歡的工作」之心態,將其當作副業在工作之餘不斷研發,花了一年多的時間調整口味,他們注意到一塊好吃的雞排必須具備口味夠的外皮、與香嫩多汁的雞肉,在嘗試的這段期間,有了親友們與廚師好友專業客觀的建議,終於研發出了令人讚不絕口的厚雞排。在「厚一點雞排專賣店」的經營理念之中,不只主菜要好吃,周邊的炸物也都是經由無數次試炸、調整比例的心血結晶,不斷的摸索、學習成長與改進,便是至今能成為高雄人氣名店的原因之一。



把最愛的藝術結合了最愛的事業之中,店內的每一隅皆由蔡佳芸小姐設計與把關,可愛舒適的設計風格讓人眼睛為之一亮。



排隊人潮踴躍, 感謝夥伴的的支持,才有今天的「厚一點雞排專賣店」


追逐夢想 用心看的見


  彭成立先生與蔡佳芸小姐為了證明「厚一點雞排專賣店」能夠立足市場絕非偶然,為此下了不少工夫,過程中也遭遇到許多的困難,由於品牌的日益壯大,害怕因為客源暴增而影響品質,因此堅持現點現炸、雞排絕對不切的原則,便是為了讓好口碑永續下去的重要因素。網路上也曾有顧客給予差評與建議,樂觀的兩人將其視為前進的動力,仔細分析大家所給予寶貴的建議,秉持著「遇到挫折,並非只想後路,而是要不斷的改進向前走。」朝著理想與夢想前進的精神,逐一克服所有難題,並尊重同仁專業營造出有著共同目標的工作環境。



彭成立先生與蔡佳芸小姐倆人是一對喜歡旅行的小夫妻,熱愛與世界各地的大家為友。他們認為:《人生就是要給自己,一段可以盡情呼吸的旅行,一段對翻山越嶺的激情渴望。每段旅程都深深烙印在彼此心中,送給我們不顧一切的勇氣,也帶給我們更加開闊的心胸》


愛旅行的兩人除了在世界各國結交到許多好友之外,至今也在工作中認識了許多有著故事的友人,因為大家的肯定造就了「厚一點雞排專賣店」的成長,雖然餐飲業十分辛苦,但是只要看著大家能吃的安心、吃的美味,一切的辛苦便值得了。








給想要投入創業者的建議:


開店是一件極其辛苦的事,除了要具有堅定的毅力外,思考層面比需更廣泛,才有邁向成功的機會。


金流要穩定,心態必須調整好。


經營關鍵要素:


對於產品的品質與原則永不妥協。


經營者語錄:


《生活不是用來妥協的,是該用享受的》


其實不只生活,工作也是,旅行也是,經營心態也一樣!



店家基本資訊:


厚一點雞排專賣店


地址: 高雄市左營區辛亥路195號

電話:0919 623 039

粉絲專頁:https://www.facebook.com/431863610998704/


#世界上最有力量的是夢想33

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