「良辰吉蛋行」滿懷生機與活力的夢想實踐家




由負責醫院醫務經營管理的資深主任,搖身變為石虎保護者,推動農友打造石虎友善環境,良辰吉蛋行創辦人蔡鈺珊,擁有一顆牧草蛋生出的創業夢。這些年來在她的努力之下,從賣蛋到手作工藝,事業又衍伸至文創領域,並穩健朝理想邁進。



「良辰吉蛋行」 創辦人 蔡鈺珊 小姐。




參與石虎保育,開啟人生新契機

從小開始學畫,也愛畫畫,曾立志當美術老師,蔡鈺珊卻在家人的要求下,念了跟藝術毫不相關的醫務管理,甫畢業便踏進醫療產業,為醫院機構提供管理、經營、擴展業務等服務,這一待就是二十多年的歲月。也因為長時間忙碌的工作,有時為了紓壓、緩和情緒,偶爾會隨筆勾勒一些塗鴉,這才可以隱隱窺見尚未完全熄滅的畫畫熱情。


「良辰吉蛋行」。



創業的念頭,其實只是偶然,最早的淵源,得要從配合公司老闆,因而加入扶輪社的時候說起。她笑說,「雖然在因緣際會下,承接了扶輪社社長的職位,但與其他會員相比,我不過是一名企業的資深主管。」此時,蔡鈺珊開始思索自行創業的可能性,嘗試仰賴以往的業界經驗,評估是否成立醫務管理顧問公司,甚至看準長照市場的前景,一度籌設長照設備公司,「當時身體出了狀況,只得中止這次創業,結果反而藉由扶輪社,開始參與石虎保育的議題。」她從推廣「石虎米」這件事,促成日後跨入「賣蛋」生涯的契機。


「艾格生態農場」堅守與自然共生的理念,打造天然無化學藥物的養殖環境。



於自然環境誕生的牧草蛋

甚麼是「石虎米」?簡單的說,就是農民採用自然友善、無毒農法耕作,進而吸引石虎在周遭棲息,這類型田地種出來的米就叫「石虎米」。蔡鈺珊以扶輪社社長的身分募集資金,贊助農友、協助義賣,所得收入再捐給石虎保育單位。雖然社長任期結束了,但她依然想繼續從事如此有意義工作,就在此時,定居在苗栗通霄的舅舅,突然撥了一通電話聯繫。


這裡的蛋雞採取自然放養及人道飼養的作法成長。



來自香山農業科技研究院的舅舅張錦耀先生,選擇在苗栗老家建造「艾格生態農場」,他一手打造的天然環境空間,吸引了不少野生動物出沒,其中也包括石虎。當蔡鈺珊受邀請前往參觀時,旋即被舅舅用心經營、維護自然的認真態度所感動,決定一起合作推廣農場出產的健康牧草蛋,也成為良辰吉蛋行背後最堅強的供應商。


蔡鈺珊介紹,艾格生態農場堅持維護周遭生態、沒有使用任何化學藥物,使農場與自然環境共生,「這裡的每一隻雞,都在寬廣的自然環境生活,並以高營養、高纖維的天然牧草為食,同時採取自然放養及人道飼養的作法。舉例來說,農場在周邊種植澳洲茶樹,以茶樹原有香味驅蚊,減少雞隻生病的風險。使母雞們都能在天然、無壓力的環境成長、生產,也讓這裡出產的蛋,擁有更優秀的品質與口感。」


蔡鈺珊與舅舅合作推廣牧草蛋,在楊梅自宅成立了「良辰吉蛋行」。 / 為了設計美觀、耐用的紙盒,意外開啟蔡鈺珊的文創手作路線。



從賣蛋衍生手作文創

為了替舅舅推廣優質牧草蛋,屬龍(辰年)的蔡鈺珊順勢成立名稱好記又好聽的「良辰吉蛋行」,除了網路銷售之外,也利用自家車庫空間設置實體店面,邀請媽媽一起參與經營,朋友都她戲稱終於走上「車庫創業」的路線;至於客戶開發方面,她則從周邊的同事、親友著手推薦,再配合平價策略,從試賣階段,將一顆顆金黃飽滿的牧草蛋,一步步打出知名度,也讓這次投入的蛋行新事業逐漸站穩基礎。


蔡鈺珊精心自製的手作木製蛋盒。



不過,光只是賣蛋,似乎還無法滿足蔡鈺珊的想法,後來竟衍生出另一門文創手作事業。「起初是覺得原本那些蛋的紙盒包裝太過簡陋,也不敷使用,所以我乾脆自己動手設計新包裝。」她笑著提,沒想到早已遺忘許久的藝術熱情,趁這個機會再次燃燒起來,即使做出漂亮美觀的新紙盒也不夠,還想DIY更多款式精美的木製蛋盒。她提到,「我特地去學木工,切割版型、繪畫圖案、打光上漆,一切都自己動手。」連同這些手工特製木盒一起銷售的套裝蛋產品,居然引起許多客人的興趣,進一步刺激了銷售量。