「味.咖啡世代」 推廣在地文化的咖啡品牌


「味.咖啡世代」店家標誌



  藏身鬧區中一個靜謐的所在,舒適的空間令人沉靜,淡淡的咖啡香,引來了一天的活力,也沖醒了一夜的倦意。由三位女孩懷抱著夢想所創立的「味.咖啡世代」,希望帶給人的不只是一杯美味香醇的咖啡,也能像LOGO上的鑽石設計般,莫忘初衷為大家帶來一件件令人驚豔的優質作品,在競爭的世代當中,用溫暖及熱情譜出一段嶄新的咖啡文化。



「味.咖啡世代」創辦人陳佳貝小姐(左)、陳佳慧小姐(中)、蔡雨靈小姐(右)


真摯的情誼,共同開創事業的藍圖


  談起創立「味.咖啡世代」與創辦人陳佳慧小姐的緣份,一切源自於一杯香醇的咖啡。在某次妹妹陳佳貝小姐,因緣際會接觸到了關於咖啡的相關課程,喝下了第一口手沖咖啡後,咖啡的香氣與韻味深深衝擊了味蕾,挾著這份感動,開心與家人分享對於咖啡的相關知識的同時,自己也對於咖啡產生了極大的興趣,深入接觸後也一頭栽入了咖啡的世界裡。


  由於一開始對於如何做咖啡一竅不通,陳佳慧小姐從看書開始專研相關知識,在不斷的累積知識後,為了能夠增加實務經驗買了一台屬於自己的虹吸式咖啡器具作為入門,在不斷的認識咖啡的世界,同時也了解到要成就一杯好的咖啡,烘豆是絕對不能馬虎的重要步驟之一。在此信念之下,買了一台屬於自己的烘豆機,也利用閒暇之餘進修各類課程,間接開創了自己未來的創業之路。


  在努力學習專業後,為了能夠分享自己用心所沖煮的咖啡,便與妹妹陳佳貝小姐以及友人蔡雨靈小姐決定三人一同創業,為了要堅持三人想前進的創業夢,決定從擺攤開始,慢慢的讓消費者認識,並且能直接品嚐一杯誠摯感動的咖啡。因為夢想,讓彼此成為事業夥伴,共同在人生的畫布上揮灑屬於自己的色彩。



從擺攤到店面,各有不同的有趣及辛苦之處,而共通點則為能夠透過一杯咖啡拉近人與人之間的溫度。


老屋新生,好時光在此駐足停留


  開咖啡廳在外人看來是很浪漫優雅的事,然後,浪漫是留給客人的,從擺攤開始的日曬雨淋,到咖啡知識一點一滴的成長,每一步的辛苦都不為客人所見,卻能夠反映在咖啡的品質與好味道上,對於有創業夢想的三人來說,築夢的過程當中或許有許多泥濘,但是顧客的滿意會化為他們成長的養份。在做好萬全的準備後,決定開創一間屬於自己的咖啡店,偶然間在因緣際會之下,接觸到了一間老屋,做完市場評估後,便決定紮根此處作為店面。



在努力以及堅持之下,陳佳慧小姐也取得了咖啡師CQI 國際品質鑒定師及SCA 國際烘豆師雙證照,更能夠藉由專業讓消費者們品嚐到一杯好的咖啡。



  雖然選擇老宅作為店面有著成本上的考量,但是有著設計背景的陳佳慧小姐與蔡雨靈小姐藉由各自不同的專業,為老屋賦予新生使其煥然一新,舉凡裝潢、設計、動線規劃,一直到店內各角落的陳設,都透過雙手用心打造。他們思考著能夠給予來到這裡的客人以何種的空間呈現,希望客人進來後,不管是哪一個休憩處都各有不同的感受與感動,「味.咖啡世代」自此也正式成立。


  自2017年7月開業至今,因著獨具風情的空間設計,加上高品質咖啡及特色餐點,吸引了相當多的人慕名而來,也累積不少忠實的顧客,而最令三人感動的是,每位來到店裡的客人都變成像是自己的家人或朋友,除了相互分享彼此的故事之外,更能夠因為一杯好的咖啡與環境帶給顧客們一整天的好心情。



為了讓台灣豐富多元的農產品讓消費者看到,「味.咖啡世代」餐點加入了大量的在地食材,也能夠讓顧客吃到最新鮮美味的當季料理。


規劃未來新局 推廣新世代咖啡品牌


  以能夠帶給顧客們令人感動的咖啡品牌為初心,三人各司其職將自己的專業以不同的方向努力著,陳佳慧小姐專職於烘豆師的工作,品牌總監蔡雨靈小姐負責將咖啡品牌拓展至電商及各通路,而店內的事務以及特色餐點由擔任店長的陳佳貝小姐負責,齊心努力規劃好未來的每一步。為了將台灣當地現產咖啡豆以最新鮮的狀態呈現,「味.咖啡世代」積極與當地豆農合作,在消費者下訂單後才會開始烘焙,希望以豆子本身最純粹而美好的風味交遞至顧客手中,也將餐點與本土多元的食材做連結,希望能夠透過推廣將台灣豐富的農產讓更多人認識。



對於「味.咖啡世代」來說,每一杯咖啡都是一件無可替代的藝術品。



從設計開始皆親力親為,從小細節變成感受到店主的用心。


創業至今也在一次一次的展覽當中嶄露頭角,越來越多人認識到了「味.咖啡世代」的品牌精神,現在除了努力拓展市場讓海內外看到台灣豐富的咖啡文化外,在未來也會創立新品牌,以周邊合作、空間規劃以及創業輔導為主,透過專業一同打造雙贏局面,並且透過異業結合,發展在地特色。在三位女孩的身上可以發現台灣年輕人對於自己夢想的堅持與熱情,更深信在未來他們能在自己的專業上繼續的奔馳,也能創造屬於自己的「味.咖啡世代」。



新鮮、高品質,是「味.咖啡世代」一直堅持的事,積極參與各項展覽,讓更多人能看到台灣咖啡之美。



未來也會將品牌朝向多元發展,以打造多贏局面為目標。






給想要投入創業者的建議:


找自己喜歡的事作為創業的起點,但必須要做好縝密的事前規劃。


經營關鍵要素:


1. 創新、努力、堅持。


2. 不忘初心,以熱情勇於挑戰未知的未來。


經營者語錄:


有夢就要鼓起勇氣去實踐,情願後悔也不要遺憾。


店家資訊:


味.咖啡世代


地址:高雄市三民區漢口街37 號

電話:07-323-2755

官網:https://weicoffee.91app.com

粉絲團:https://www.facebook.com/No.37Hankou


#世界上最有力量的是夢想33

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